🌶️ Chile Jalapeño Seco – Sabor Verde, Intenso y Natural
El jalapeño seco conserva la identidad fresca y vegetal del chile jalapeño, pero concentrada en una versión deshidratada que potencia su aroma y sabor.
A diferencia del chipotle —que es su versión ahumada—, el jalapeño seco mantiene notas verdes, herbales y ligeramente frutales, con un picor medio (3/5) que realza sin dominar.
Su textura flexible y su aroma penetrante lo convierten en un ingrediente versátil tanto para moliendas, adobos o salsas picantes como para darle carácter a guisos, vinagretas o aceites saborizados.
El jalapeño es originario de Veracruz y Puebla, y su cultivo se ha expandido por toda Latinoamérica gracias a su sabor equilibrado y su capacidad de integrarse a distintos estilos de cocina.
Nivel de picante: 🌶️ 3/5 (medio)
🍽️ Usos recomendados:
Opción 1: Rehidratar
- Sumergí 1 chile en una taza de agua por 24 h (o 20 min en agua caliente).
- Podés hervirlo con vinagre de alcohol y azúcar mascabo para equilibrar el picor.
- Ideal para preparar salsas verdes, adobos, caldos o marinadas ligeras.
Opción 2: Seco & molido
- Tostá 50 g de jalapeño seco en sartén sin aceite.
- Enfriá y molé hasta obtener una molienda gruesa o polvo fino.
- Usalo para terminar platos, sazonar carnes, arroces, guisos o legumbres, aportando notas frescas y picantes con un toque vegetal característico.
Chile Jalapeño
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🌶️ Chile Jalapeño Seco – Sabor Verde, Intenso y Natural
El jalapeño seco conserva la identidad fresca y vegetal del chile jalapeño, pero concentrada en una versión deshidratada que potencia su aroma y sabor.
A diferencia del chipotle —que es su versión ahumada—, el jalapeño seco mantiene notas verdes, herbales y ligeramente frutales, con un picor medio (3/5) que realza sin dominar.
Su textura flexible y su aroma penetrante lo convierten en un ingrediente versátil tanto para moliendas, adobos o salsas picantes como para darle carácter a guisos, vinagretas o aceites saborizados.
El jalapeño es originario de Veracruz y Puebla, y su cultivo se ha expandido por toda Latinoamérica gracias a su sabor equilibrado y su capacidad de integrarse a distintos estilos de cocina.
Nivel de picante: 🌶️ 3/5 (medio)
🍽️ Usos recomendados:
Opción 1: Rehidratar
- Sumergí 1 chile en una taza de agua por 24 h (o 20 min en agua caliente).
- Podés hervirlo con vinagre de alcohol y azúcar mascabo para equilibrar el picor.
- Ideal para preparar salsas verdes, adobos, caldos o marinadas ligeras.
Opción 2: Seco & molido
- Tostá 50 g de jalapeño seco en sartén sin aceite.
- Enfriá y molé hasta obtener una molienda gruesa o polvo fino.
- Usalo para terminar platos, sazonar carnes, arroces, guisos o legumbres, aportando notas frescas y picantes con un toque vegetal característico.