La gastronomía mexicana es una de las más ricas, complejas e influyentes del mundo. En 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, reconociendo no solo sus recetas, sino también sus técnicas ancestrales, ingredientes nativos y su enorme valor cultural.
Detrás de cada plato hay siglos de historia: chiles secos, maíz nixtamalizado, especias, cocciones largas y salsas que construyen capas de sabor únicas.
En Cultivando Sur trabajamos para acercar esos ingredientes a Argentina, cultivando y elaborando productos que te permitan cocinar auténtica comida mexicana en casa o en tu negocio.
Acá te dejamos algunas recetas tradicionales explicadas por grandes referentes como Yuri de Gortari, el canal Cocineros Mexicanos, La Capital, De Mi Rancho a Tu Cocina y otros Chefs Mexicanos.
Cochinita Pibil
Uno de los platos más emblemáticos de Yucatán. Cerdo marinado con achiote, naranja agria y cocción lenta hasta deshacerse.
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Ideal para usar nuestro achiote molido.
Quesabirria / Birria
La quesabirria es una de las versiones más populares de la birria tradicional: tortillas doradas en la grasa del consomé, rellenas con carne desmechada y queso fundido.
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Ideal para usar nuestros Chiles secos Mix Birria o Adobo Birria en polvo
Mole Negro Oaxaqueño
Quizás la preparación más compleja y representativa de México. Una salsa profunda que combina chiles, especias, semillas y chocolate.
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Ideal para usar guajillo, chipotle y de árbol.
Enchiladas
Tortillas rellenas bañadas en salsa de chile. Un plato simple pero fundamental.
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Ideal para usar guajillo, salsa siete chiles o sriracha jalapeño.
Chilaquiles en salsa de frijol y chipotle
Uno de los desayunos mexicanos más clásicos: tortillas fritas bañadas en salsa, queso y crema.
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Ideal para usar guajillo, de árbol y chipotles adobados.
Si querés empezar a cocinar auténtica cocina mexicana, en nuestra tienda encontrás chiles secos, adobos, moliendas y salsas elaboradas localmente para lograr el verdadero sabor mexicano.